We weten het moment nog goed: we hadden net de heerlijke Friulano en Sauvignon Blanc van Francesco Stanig geproefd toen hij zei dat hij ons ook nog wat anders wilde laten proberen. Uiteraard zeiden we volmondig ja. Hierop schonk hij ons zijn Ribolla Gialla wijn in. “Deze druif wordt al sinds de 13de eeuw verbouwd hier in Friuli”, vertelt Francesco Stanig.
“Tijdens de beruchte druivenpest plaag in de jaren dertig van de vorige eeuw zijn veel wijnboeren overgeschakeld op andere druivenrassen en was dit een beetje een vergeten druif geworden. Maar door de toenemende interesse in minder bekende druivenrassen is er een toenemende interesse in deze druif. Ik vind dat heel leuk, want ik ben gek op deze druif!”
“De Ribolla Gialla is een geelkleurige druif (‘gialla’ is geel in het Italiaans) die een heel eigen kleur geeft aan de wijn”, legt Francesco uit, “een typische diepe kleur”.
Francesco laat zijn Ribolla Gialla 6 maanden ‘sur-lie’ (op de droesem) rijpen. Dat geeft de wijn een wat vollere structuur. Kenmerkend voor een wijn van deze druif is een mooie zuurgraad, prettig fruit en een bloemig zacht karakter.
“Ideaal bij koude voorgerechten, groenten, delicate vis gerechten; en we drinken deze wijn hier in Friuli ook bij gevogelte zoals patrijs en fazant. Maar eigenlijk drink ik hem ook graag gewoon als lekker glaasje voor de maaltijd” lacht Francesco.
Wat ons betreft is dit zeker een eigenzinnige wijn die lekker breed in te zetten is. Een mooie aanvulling op ons assortiment en voor ieders wijnrek thuis!
Helemaal in de verre Noord-Oost hoek van Italië ligt het wijngebied Friuli Colli Orientali. De belangrijkste stad in deze regio heet Udine en ook Venetië en Triëst zijn niet ver weg. Tegen de Alpen aan, in een heuvelrijk gebied, liggen de mooie heuvels van het Friuli Colli Orientali wijngebied. En, letterlijk op de grens van Slovenië, ligt het wijnhuis van Stanig.
“Zie je die heuvel daar met dat huis erop?” vraagt Francesco Stanig “Dat is Slovenië”. En zoals je aan zijn naam al kunt zien, komt zijn familie daar oorspronkelijk vandaan. “Veel wijnhuizen hier hebben een Sloveense naam en dat is wel handig omdat de Italianen in de rest van Italië dan meteen zien dat de wijn uit Friuli Colli Orientali komt.”
Friuli wijnen zijn namelijk erg populair in Italië. Vooral de witte wijnen zijn met een enorme opmars bezig.
Als wij later in het restaurant van zijn Agriturismo zitten, waar hij ook de mogelijkheid biedt van vakanties en overnachtingen, vertelt hij heel trots dat er een aantal weken geleden een afvaardiging van een paar bekende restaurants uit Toscane bij hem kwamen om zijn wijnen te proeven. Inmiddels zijn de eerste bestellingen gedaan en wordt zijn wijn nu geserveerd in Florence en Siena.
Wij zijn ook onder de indruk van zijn wijnen. Zijn witte Friulano en Sauvignon smaken heerlijk bij de kaas die hij ons er natuurlijk bij serveert. “Bij wijnproeven moet je ook eten” vertelt Francesco. En vervolgens zijn we helemaal overtuigd als hij zijn trots, de rode Schioppettino wijn, serveert bij zijn zelfgemaakte ham. Deze wijnen verdienen het om in Nederland verkocht te worden!
