“Je kent ons inmiddels” lacht Ruth “Als wij een nieuwe wijn op de markt brengen, doen we dat allen wanneer we echt 100% tevreden zijn, eerder niet!”
In 2017 hebben wij dit wijnhuis leren kennen en vanaf dag één waren wij direct al overtuigd van hun talent om wijn te maken. We hebben in hun proefruimte al hun wijnen mogen proeven (ja ja, soms heb je mazzel….) en alle wijnen van Sinforiano zijn van topklasse. Destijds hebben we ook de Raimun Verdejo zonder houtrijping geproefd en inmiddels is dit een van de best lopende wijnen in het Wijndivas assortiment. Bij Sinforiano hebben ze ons tijdens dat bezoek al toegezegd dat er ook een versie van de Raimun Verdejo zou komen met houtrijping…. Dat zou wat beloven natuurlijk!
Bij een van onze bezoeken, zo rond 2019, mochten wij proeven van de eerste lichting van de Raimun Verdejo Fermentado en Barrica. Wij vonden die wijn al heel goed smaken, maar wijnmaker Sergio vertelde ons dat hij zelf nog niet zo tevreden was. We moesten dus nog maar even wachten…..
In 2022 was het dan eindelijk zover! De Raimun Verdejo Fermentado en Barrica was echt naar wens. “Wij hebben net zo lang geprobeerd tot we 100% tevreden waren.” vertelt Sergio trots “We hebben uiteindelijk precies de juiste manier van houtrijping ontdekt. Het gevaar bij een houtgerijpte Verdejo is dat de druif zijn kenmerkende frisheid verliest. Wij gebruiken wijnstokken van gemiddeld 25 jaar oud en gebruiken Franse eikenhouten vaten (van die grote van 500ltr), waar er een paar van geroosterd zijn en een aantal niet. Daarna mengen we dat dan weer en laten we de wijn nog 7 maanden sur lie rijpen. En dan: zie hier het resultaat!”
Het wachten was de moeite waard! Een mooie evenwichtige wijn die goed past bij vis- en kipgerechten. Hij heeft zijn frisheid mooi behouden, dus we zouden hem ook best adviseren bij een goedgevulde borrelplank.
Vlakbij het gebied van de Rioja wijnen ligt de stad Valladolid. Aan de andere kant van de stad, de westkant, ligt de wijnstreek Cigales. Oh, en als je Valladolid alleen kent van de weg naar Portugal, doe je zelf dan een lol en bezoek deze stad: het avondleven en de dichtheid van ‘Tapas bars’ is een echte aanrader.
Bodegas Sinforiano kan met recht een familiebedrijf worden genoemd: het is opgericht in 1966 door Sinforiano Vaquero en zijn vrouw Daniela Gomez en wordt nu geleid door hun twee zoons. De familie traditie is bewaard gebleven, terwijl belangrijke modificaties zijn doorgevoerd. Alles met het belangrijkste project voor ogen – het produceren van innovatieve wijnen met persoonlijkheid! Milieuvriendelijk gemaakt volgens duurzame wijnbouw methoden. Het is het doel van de familie om hun wijnen eruit te laten springen vanwege hun kenmerkende frisse, fruitige stijl die direct doet denken aan de speciale bodem (terroir) van de omgeving.
Sinforiano Vaquero: “Aangezien het karakter en de persoonlijkheid van een wijn wordt geboren in de wijngaard, werken wij met toewijding en respect om de maximale expressie van het land te bereiken.”
En die toewijding merken wij – wat een enthousiasme hier! We worden meteen uitgenodigd om ’s-avonds met Miguel Vaquero mee te gaan naar de wijngaarden. In de film kunnen jullie daarvan wat beelden zien….. We krijgen daar ook te horen dat ze alle druiven met de hand oogsten, dat is de enige manier om kwaliteit de kunnen garanderen volgens Miguel: “anders weet je toch niet welke druiven nog even moeten blijven hangen en welke goed zijn, hoe kan een machine dat nou zien?” Tsja, wat kunnen wij daar dan tegenin brengen – die kwaliteit is in elk geval duidelijk te proeven.
“Deze wijn moet toch echt wel gaan lopen in Nederland” lacht Juan Antonio Vaquero als hij op de flessen van de Sinfo Rosé wijst. En ter info voor jullie …… naast het oranje etiket van deze fles heeft het wijnhuis zelf ook als kleur Oranje.
