“De familie Cabal werkt volgens haar geheel eigen wijze binnen ons samenwerkingsverband” legt Anaël van wijnhuis Cellier des Demoiselles uit “De familie Cabal heeft een aantal wijngaarden net op een andere plek en daar zijn de omstandigheden ook net wat anders. Ze gebruiken dezelfde druiven, maar door de omstandigheden en hun zienswijze op de manier van wijn maken hebben ze dus hun eigen lijn: Domaine des Vals.”
“De Domaine des Vals Blanc is een wijn gemaakt van de witte Grenache en de Marsanne druif. De druiven worden vroeg in de ochtend geplukt en direct daarna al geperst. Op die manier houd je de frisse smaak die zo kenmerkend is voor deze lijn.” Legt Anaël uit “Juist door die frisheid hebben wij gemerkt dat de wijn heel goed gaat bij gegrilde visgerechten als mooie tegenhanger voor de rokerige smaak van de barbecue. En zelf vindt de familie Cabal het ook goed smaken bij gerechten bereid met mosterd zoals dat hier in de omgeving veel gedaan wordt.”
Wij zijn niet van de prijzen, we vertrouwen op onze eigen smaak. Maar als het dan wordt bevestigd is dat wel leuk natuurlijk. Het bekende Gilbert en Gaillard geeft deze wijn al jaren zilveren en gouden medailles.
