In een van de afleveringen van de Sopranos vertelt Tony dat hij oorspronkelijk uit Avellino komt en in een andere aflevering drinkt hij een witte wijn en schept op over de Fiano di Avellino. Zou dat deze Fiano kunnen zijn?

Claudio lacht “Tony Soprano is natuurlijk niet een echt persoon, maar feit is wel dat er veel Italianen vanuit deze regio naar o.a. Amerika zijn vertrokken en wij veel Fiano wijnen naar de VS exporteren. Ook in het verre Amerika missen ze dan toch de smaak van deze fantastische wijn!”

Fiano di Avellino betekent letterlijk: ‘Fiano uit Avellino’. Avellino is een stad in het zuiden van Campania. Iedereen is het er wel over eens dat de beste Fiano druiven toch echt uit Avellino komen. Deze wijn wordt gemaakt van 100% Fiano en de wijnstokken liggen, net zoals de andere wijnen van Claudio Quarta, op vulkanische grond van de Vesuvius.

De druiven hebben het kenmerk dat ze wat later rijp worden dan andere druiven en daardoor hebben ze extra tijd om nóg meer smaken te ontwikkelen. Wanneer de druiven rijp zijn worden ze zorgvuldig geselecteerd en met de hand geplukt.

Deze wijn heeft een wat voller mondgevoel en je ruikt zelfs ergens wat hazelnoot. Natuurlijk proef je hier de duidelijke mineraliteit van de ondergrond, maar de wijn heeft ook genoeg fruit om alles heel mooi in balans te brengen.

Probeer de Fiano di Avellino vooral in combinatie met vegetarische gerechten of gerechten met zeevruchten. Maar door het vollere mondgevoel kan er zelfs wit vlees bij gegeten worden, of een licht gerecht met een mooie lichte saus.

Claudio Quarta heeft een aanzienlijke hoeveelheid prijzen gewonnen met deze wijn. En Tony schept er graag over op. Zou het toch echt zo kunnen zijn dat deze Fiano di Avellino de favoriet van Tony is?

Ps. wat trotse informatie, ook dit jaar is deze wijn weer in de prijzen gevallen: Fis Bibenda 4 Grappoli!