Wijn en Pizza, dit kan een lastige combinatie zijn. Claudio legt uit: “Voor de echte Napolitaanse pizza gebruiken we de Buffel Mozzarella hier uit Campania en de tomaten uit San Marzano. Die romigheid van de kaas en de ietwat zoete tomatensaus die zo kenmerkend is voor pizza’s uit Napels passen verrassend goed bij de Falanghina druif. Proef zelf maar eens!” En voegt Claudio er aan toe “In Napels zijn we gek op gefrituurde vis. Op iedere straathoek zit een pizzeria maar op iedere straathoek staat ook een kraampje met gefrituurde vis. Die combinatie is ook echt geweldig!”

Uiteraard hebben we zijn suggesties geprobeerd. En ja, we zijn inderdaad onder de indruk van deze combinatie. Onze eigen input in de combinatie met gefrituurde inktvisringen is ook een aanrader al zeggen we het zelf…

Dat Claudio Quarta hele mooie wijnen maakt is geen geheim. Wat ook geen geheim is, is dat zijn wijnen keer op keer in de prijzen vallen. Ook met deze Beneventano Falanghino heeft hij opnieuw een heerlijke prijspakkende wijn op de markt gebracht!

De Beneventano Falanghina wordt gemaakt van 100% Falanghina druiven. Dit is een inheemse druif hier in de regio en de beste Falanghina druiven staan bij het kleine stadje Benevento (vandaar Beneventano Falaghina). Hier staan de druivenstokken van de Falanghina op vulkanische grond van de Vesuvius.

‘Een explosie van wilde bloemen, balsamiconoten en rijp wit fruit.’ Dit is hoe Claudio Quarta zijn wijn in het kort verwoord en wij sluiten ons daar helemaal bij aan. De wijn is perfect in balans met haar zuren, zachtheid, bloemigheid en fruitigheid. En naast dit alles proef je ook nog het kenmerkende stukje mineraliteit van de vulkanische ondergrond.

Trotse informatie:

Gambero Rosso 2 Bicchieri 2023