Eén van de twee ‘oerdruiven’ van Puglia is de ‘Negroamaro’-druif. De andere ‘oerdruif’ is de Primitivo. Beide zijn dit echt inheemse druiven voor deze zonovergoten regio in het zuiden van Italië.
“Veel mensen van buiten Puglia kennen natuurlijk vooral de Primitivo” vertelt Giulio van wijnhuis Cantore dit Castelforte “En als ze dan hier komen dan vragen ze natuurlijk meteen om een van onze Primitivo wijnen te proeven. Uiteraard doen we dat, maar ik vind het dan ook erg leuk om ze deze Negroamaro te laten proeven. En eigenlijk altijd stappen ze dan met zowel een Primitivo als een Negroamaro de deur uit.”
De naam van de druif, Negroamaro, betekent letterlijk vertaald ‘de zwarte bittere’ (wat je begrijpt als je deze druif eens recht van de tros eet…).
“Voor iedereen die de Negroamaro druif nog niet kent, is onze ‘instap’ Negroamaro een goede keuze.” legt Giulio uit “Voor veel mensen roept het herkenning op vanwege de mooie intense, typisch Zuid Italiaanse manier van wijn maken. De verrassing zit hem erin dat de Negroamaro net wat frisser van stijl is. Elke keer moet ik weer glimlachen als ik zie dat ze dat niet hadden verwacht.”
Toch is deze wijn onmiskenbaar Zuid Italië; soepele tannines, donkerrrood van kleur en elegant. Giulio laat de wijn ook 6 maanden rijpen op houten vaten. Daardoor krijgt de wijn nog meer ‘body’ en past daarom geweldig bij vlees- en stoofgerechten.
Op zoek gaan naar een supermarkt voor water, thuis komen met een fantastisch wijnhuis voor Primitivo en Negroamaro… Zo verging het ons op onze wijnreis naar Puglia. Na een dag lang in en rondom Primitivo-stad Manduria afspraken te hebben gehad zochten we een supermarkt om wat water te kopen. Het eerste zoekresultaat op Google Maps: Cantore di Castelforte!
Dat vroeg om een bezoek…
Cantore di Castelforte blijkt sinds 2000 een volledig nieuwe richting in te zijn geslagen. Het wijnhuis geeft al van generatie op generatie de liefde en passie voor het maken van wijn en olijfolie door. Maar is sinds 2000 bewust ecologisch gaan werken.
“Wanneer je van generatie op generatie je kennis doorgeeft, en ziet hoe jonge krachten ervaren wijnmakers worden, word je je ook bewust van je ecologische footprint”, aldus Giulio.
Als je denkt aan Primitivo denk je ook gelijk aan het stadje Manduria. In deze regio is de wijncultuur één geworden met de bewoners, alle know-how wordt van generatie op generatie en van familie op familie overgedragen. Zo ook binnen de familie Cantore di Castelforte. Door de jaren heen is de familie gegroeid, dat gebeurt nou eenmaal bij Italiaanse huwelijken.
Al eeuwenlang steken de markiezen van Cantore di Castelforte hun energie in het verbeteren van hun wijnen en olijfolie. Met de juiste balans tussen traditie en innovatie hebben ze in het jaar 2000 een hele belangrijke beslissing genomen: volledig richten op duurzaamheid en kwaliteit van je producten. Maar wel met behoud van de speciale charme van de streek.
