“De organisatie van de DOCG Barolo bepaalt dat alleen rode wijnen gemaakt van de Nebbiolo druif Barolo als kwalificatie mogen hebben, dus helaas mogen we dat niet op de fles zetten”, vertelt Roberto van wijnhuis Bovio. “Maar dat betekent niet dat we geen prachtige ‘Barolo-stijl’ witte wijn kunnen maken!”.
Zoals Bovio zijn er meer wijnboeren die, opzettelijk of niet, aan de gang zijn gegaan met het verbouwen van Chardonnay druiven in het Barolo gebied. “Wij zijn zeker niet de enige wijnboeren die Chardonnay druiven verbouwen in de regio”, vervolg Roberto. “Wel kiezen wij ervoor om niet de klassieke ‘kleine’ barriques te gebruiken, maar juist onze traditionele grote ‘Barolo-vaten’. Wij willen namelijk elegante houtrijping in plaats van houtrijping die onze mooie Chardonnay gaat overheersen.”
Het resultaat mag er zeker zijn; een mooie volle, houtgerijpte Chardonnay waarvan de houtsmaak inderdaad subtiel aanwezig is. Past perfect bij uitgesproken visgerechten. Met recht een “Witte Barolo” 😉
Leuk om te weten: de wijn heeft de naam ‘Alessandro’ gekregen als ode aan opa Alessandro, die het Bovio avontuur in de wijnwereld startte. De experimentele eerste versie van deze wijn werd in 1998 voor het eerst gemaakt. De ontvangst van deze bijzondere witte wijn was zo positief dat het sindsdien ook gezien wordt als één van de juweeltjes van het wijnhuis!
In 1986 is de Slow food beweging opgericht als tegenhanger van Fast Food. Bij Fast Food gaat het meer om wereldwijde en grootschalige productie, terwijl het bij de Slow Food beweging juist om lokale en kleinschalige productie gaat. Ook genieten staat daar voorop. Ze hadden ook geen betere hoofdstad kunnen kiezen als de stad Bra in Italië. In het hartje van de vruchtbare Piëmonte streek, waarbij ook de zee niet ver weg is.
En dus, toen wij in deze stad aan zo’n geweldig lekkere Italiaanse maaltijd zaten, bestelden wij daar uiteraard een lokale wijn bij. En weet je wat dachten wij, we bestellen de koning van de Italiaanse wijn: een Barolo.
En zoals het dan vaak bij ons gaat, vragen wij in ons beste Italiaans naar een wijn uit de streek. In dit geval was onze vraag dus gericht op een Barolo die nog niet zo bekend is, maar wel goed! Vervolgens kwam de ober met een Barolo die door de Slow Wine (onderdeel van Slow Food beweging) associatie in 2012 is gekroond tot ‘Il Grande Vino’. Maar blijkbaar weten veel mensen dat niet, in ieder geval wij niet. En zo kwamen wij uit bij de Barolo van het Wijnhuis Bovio.
Het wijnhuis Bovio is door Gianfranco Bovio in 1976 opgericht en is een kleine producent van onder meer de Barolo wijn. Inmiddels heeft zijn dochter Alessandra samen met haar man Marco het bedrijf overgenomen. Het wijnhuis van Bovio ligt vlakbij het prachtige plaatsje La Morra, midden in deze paar ‘Barolo heuvels’ die wereldwijde bekendheid genieten.
Vooral de prijs-kwaliteit verhouding van dit wijnhuis spreekt ons erg aan.
