“Een Sur Lie gerijpte Viognier is toch wel heel kenmerkend voor de regio van de Côtes du Rhône regio” legt Vincent van wijnhuis Bastide uit “Ook daarin moesten wij ons bewijzen als biologische wijnmaker. Hier in deze regio is men wat conservatief en het mooiste wat er kan gebeuren is dat je collega wijnmakers jouw wijn belonen met een mooie trofee. Dat gebeurde voor het eerst in 2021 en inmiddels hebben we aan de buitenwereld laten zien dat we goed in staat zijn om een klassieke Viognier te maken op een biologische manier.”
“Eigenlijk is de waardering van de collega wijnmakers niet het mooiste. Het allermooiste is dat de wijndrinkers onze wijn zo waarderen. Wij krijgen nu best veel aandacht uit alle hoeken van Europa en dus nu ook uit Nederland” lacht Vincent “We zijn kortom echt trots op deze wijn en omdat wij drie dochters hebben, hebben wij onze wijn ‘1,2,3 Filles’ genoemd, ofwel De Drie Dochters. Ze zijn nu nog wat jong om wijn te drinken, maar we hopen natuurlijk wel dat ze later ons familiebedrijf voortzetten. In ieder geval één van de drie zou al mooi zijn!”
Inderdaad is dit een mooi voorbeeld van een klassieke, traditionele en biologische Sur Lie gerijpte Viognier. De wijn wordt na de eerste vergisting nog eens extra gerijpt op de resten van de vergisting. Hierdoor ontstaat een mooie volle wijn. Er wordt ook nog een kleine hoeveelheid Roussanne druif toegevoegd. Vincent: “We voegen slechts 1% Roussanne toe. Het maakt net het verschil, echt waar!” Wie zijn wij om hem niet te geloven, toch?
Past geweldig bij volle visgerechten en ook, heel verrassend bij Oosterse, niet te pittige gerechten zoals een Indiase curry.
“We zijn een relatief jong wijnhuis, maar onze familie heeft wel al jarenlang ervaring met het maken van wijn” vertelt de enthousiaste wijnmaker Vincent Boyer “Hier in het dorp Suze-la-Rousse staat een heel beroemd kasteel waar tegenwoordig een Internationale wijnuniversiteit in gevestigd is. De wijngaarden van onze familie zijn altijd nauw verbonden geweest met dit kasteel en onze familie kent veel wijnmakers. Mijn vader wilde altijd al wijnmaker worden, hoeveel zijn vader, mijn grootvader een ander beroep had. Mijn grootvader heeft toen geholpen om dit specifieke wijndomein op te richten, omdat deze wijngaarden het meest gunstig gelegen waren. Zelf voelde ik ook de roeping wijnmaker te worden en was mijn vader dus heel trots dat ik hem wilde opvolgen!”
“Deze regio was altijd behoorlijk welvarend en stond wijd en zijd bekend om zijn wijnproductie” legt Vincent uit “Zelf ben ik gek op oude munten en ik heb er hier in onze wijngaarden al tientallen gevonden.” Terwijl hij ons een aantal munten laat zien die hij in zijn vitrinekasten heeft staan, voegt hij er aan toe: “We voelen ons hier heel nauw verbonden met dit land. Mijn vader werkte zelf al met respect voor het land, maar mijn vrouw Stephanie en ik wilden ook graag de biologische manier van wijn maken omarmen. Sinds een aantal jaren zijn bijna al onze wijnen biologisch gemaakt. Wij vinden dat eigenlijk heel vanzelfsprekend, maar binnen de Côtes du Rhône is dat nog steeds een uitzondering helaas.”
Vincent en Stephanie hebben inmiddels met hun wijnen ook veel prijzen in de wacht gesleept. “Ik denk dat wij hebben laten zien dat wij klassieke Côtes du Rhône wijnen kunnen maken op een biologische manier” vertelt Vincent “Wij merken nu dat wij een voorbeeld zijn voor andere wijnmakers in deze regio. Ik ben enorm trots op onze wijnmakerij, maar ik ben minstens net zo trots op het feit dat wij hebben laten zien dat verantwoord wijn maken niet ten koste gaat van traditie en kwaliteit!”
