Wat is Sgroppino?
Dit Italiaanse zomerdrankje, ook wel bekend als 'Scroppino', is met goed weer enorm populair in Nederland. Het is niet alleen een lekker verkoelende, vrolijke combinatie van ijs en alcohol, maar ook nog eens doodeenvoudig om te maken (en veel lekkerder dan wanneer je Sgroppino kant-en-klaar koopt).
Waar komt Sgroppino vandaan?
Rond 1528 zochten de aristocraten in Venetië een verfrissend drankje als tussengerecht ('spoom'). Wat men toen bedacht: we maken een mix van al het beste uit de regio Veneto. Waarbij verrassend genoeg in de daaropvolgende jaren ook Wodka in het recept is geslopen.
(tekst gaat verder onder foto)
Welke ingrediënten heb je nodig voor Sgroppino?
- 200 ml (gekoelde) Prosecco
- 400 g citroenroomijs
- 50 ml (gekoelde) wodka
- 50 ml (gekoelde) limoncello
- schijfje citroen of sliertje citroenschil (garnering)
Daarnaast is het volgende keukengerei wel handig:
- blender/mixer/garde
- gekoelde mengschaal
- gekoelde Champagneflute (of Martini-glas)
Tip: experimenteer met wat jij de lekkerste verhouding tussen de ingrediënten vindt.
In plaats van roomijs kun je ook sorbet gebruiken.
Hoe maak je Sgroppino?
Klop in de gekoelde mengschaal de wodka, limoncello en citroenroomijs tot een romig geheel. Voeg daar de Prosecco aan toe en spatel deze er voorzichtig doorheen.
Serveer de Sgroppino vervolgens in de gekoelde champagneflute(s) aan je gast(en). En maak er een mooi plaatje van door wat citroenschil als garnering te gebruiken.
Tip: als je toch die fancy 'Rive di Colbertaldo' Prosecco open hebt staan, verwen jezelf dan bij het maken van de Sgroppino met een lekker glas...
(tekst gaat verder onder foto)
Wanneer drink je Sgroppino?
Dit drankje past bij verschillende momenten. Je kunt het serveren:
- als tussengerecht,
- na een heerlijk diner (vóór de koffie),
- als origineel welkomstdrankje, of
- gewoon als verrassing wanneer je vrienden op bezoek komen.
