Wijn & Spijs tip van de wijnboer:

Torta salata con zucchine met de Bardolino Chiaretto

Voor deze Wijn & Spijs combinatie hebben we de hulp ingeschakeld van Paola, eigenaresse van wijnhuis Villa Medici. Want zeg nu eerlijk, 'Wie weet het beter dan de local'? 

Over het algemeen kan de Bardolino Chiaretto rosé van wijnhuis Villa Medici altijd prima worden gecombineerd met gerechten gemaakt met groenten, kaas, vis of lichtere vleesgerechten. Maar één gerecht springt er volgens Paola met kop en schouders boven uit: de “Torta salata con zucchine”, oftewel de hartige taart (quiche) met courgette.
En wij hebben Paola's familierecept gekregen!

Extra tips: 

Mocht je geen fan zijn van Courgette of ook iets anders willen proberen, dan hebben wij hier nog twee andere local tips van gerechten die perfect samen gaan bij de Bardolino Chiaretto.

Natuurlijk ook van Paola:

1. Zo smaakt de Chiaretto heerlijk bij Risotto met bijvoorbeeld garnalen of asperges.
2. En, ook al klinkt dit misschien als een gekke combinatie, ze drinken hem lokaal ook erg graag bij pizza. En dan vooral de ‘Pizza Capricciosa’ (met ham, artisjokken, olijven, ansjovis, en natuurlijk tomatensaus en mozzarella)